Fazer compras em supermercados nos Estados Unidos, especialmente em Orlando, pode ser uma experiência diferente para turistas brasileiros. A variedade de produtos, marcas e nomenclaturas pode gerar confusão, e a forma como alguns itens são classificados nos EUA é bem distinta do Brasil.

Comprar produtos básicos como água, leite, pães, ovos e carnes pode ser um verdadeiro pesadelo para alguns marinheiros de primeira viagem.

Para te ajudar nessa missão, criei este “guia” para você entender as principais diferenças entre alguns produtos e como saber escolher cada um deles nas prateleiras sem dores de cabeça!

Água

Nos supermercados americanos, você encontrará diversos tipos de água engarrafada, e saber qual escolher pode evitar gastos desnecessários ou até uma surpresa desagradável no sabor.

• Spring Water: Água de nascente, geralmente de fonte natural.
• Purified Water: Água purificada por processos como osmose reversa.
• Distilled Water: Água destilada, sem minerais, geralmente usada para fins industriais ou médicos.
• Mineral Water: Água mineral com adição natural de minerais.
• Flavored Water: Água saborizada, pode conter açúcar ou adoçantes.
• Sparkling Water: Água gaseificada, equivalente à água com gás no Brasil.

Nos Estados Unidos, muitas águas possuem adição de flúor (Fluoridated Water), então, se você deseja evitá-lo, verifique o rótulo.

PH Diferenciado

Muitas marcas oferecem águas com pH alcalino, que são promovidas como benéficas para o equilíbrio do corpo. Alguns exemplos incluem:

• Alkaline Water: Água alcalina com pH elevado (geralmente entre 8 e 10).
• pH Balanced Water: Água com pH ajustado para ser neutro ou levemente alcalino.

Águas Eletrólitas

Algumas águas têm eletrólitos adicionados para ajudar na hidratação, especialmente voltadas para atletas. Exemplos incluem:

• Electrolyte-Enhanced Water: Contém minerais como sódio, potássio e magnésio.
• Sports Water: Pode conter eletrólitos e até um leve sabor, como a Propel e Smartwater.

Água de Coco e Outras Opções Naturais

Além da água comum, os mercados americanos costumam ter diversas alternativas naturais, como:

• Coconut Water: Água de coco, geralmente vendida em garrafas ou caixinhas.
• Maple Water: Água extraída da seiva do bordo, levemente adocicada.
• Birch Water: Água da seiva da bétula, rica em antioxidantes.

Tamanhos das Garrafas

Nos supermercados dos EUA, as garrafas de água variam bastante de tamanho. Algumas opções comuns são:

• 16.9 oz (500ml) – Padrão individual.
• 20 oz (591ml) – Um pouco maior que a garrafa padrão.
• 1 gallon (3.78L) – Muito popular para abastecer a casa.
• 5 gallons (18.9L) – Para dispensers de água, encontrados em lojas como Walmart e Costco.

Ovos

Nos mercados americanos, os ovos podem variar em tamanho, tipo e até na forma como foram produzidos. Além disso, ao contrário do Brasil, os ovos nos EUA são refrigerados.

Isso ocorre porque, nos EUA, os ovos passam por um processo de lavagem industrial que remove a camada protetora natural da casca (cutícula), tornando necessário o armazenamento em geladeira para evitar contaminação por bactérias, como a Salmonella.

• Tamanhos:
  • Jumbo (maior)
  • Extra Large (XL)
  • Large (L) – o mais comum
  • Medium (M) e Small (S)

• Tipos de Produção:
  • Cage-Free: Galinhas criadas fora de gaiolas, mas ainda em ambientes fechados.
  • Free-Range: Galinhas têm acesso ao ambiente externo.
  • Organic: Alimentação das galinhas é orgânica e livre de antibióticos.
  • Pasture-Raised: Galinhas criadas soltas, com mais espaço ao ar livre.

Classificação de Qualidade dos Ovos

Os ovos nos mercados americanos são classificados pela qualidade, o que impacta na aparência e textura quando cozidos:

• Grade AA – Clara mais firme e gema arredondada, ideal para ovos fritos e cozidos.
• Grade A – Muito parecido com o Grade AA, mas com a clara um pouco menos firme.
• Grade B – Clara mais fluida e gema menos firme, geralmente usado para preparos industriais e receitas.

Cores da Casca dos Ovos

Nos supermercados americanos, você pode encontrar ovos com cascas brancas e marrons. A diferença não está na qualidade, mas sim na raça da galinha:

• Ovos brancos – Produzidos por galinhas de penas brancas e lóbulos auriculares claros.
• Ovos marrons – Produzidos por galinhas de penas vermelhas ou marrons, com lóbulos auriculares escuros.
• Ovos azuis ou verdes – Mais raros, produzidos por raças como a Araucana.

Ovos Fortificados e Enriquecidos

Além dos ovos comuns, há opções com benefícios adicionais:

• Omega-3 Enriched Eggs: Ovos de galinhas alimentadas com ração rica em ômega-3.
• Vitamin D Enhanced Eggs: Contêm maior teor de vitamina D.
• Organic Eggs: De galinhas criadas com alimentação orgânica e sem antibióticos.

Leites

A forma mais comum de diferenciar os leites nos mercados americanos é pela cor da tampa, o que facilita bastante na hora da escolha:

• Tampa vermelha: Leite integral (Whole Milk), com cerca de 3,25% de gordura.
• Tampa azul: Leite semidesnatado (2% Reduced Fat Milk), com 2% de gordura.
• Tampa verde: Leite com 1% de gordura (1% Low Fat Milk).
• Tampa rosa ou roxa: Leite desnatado (Skim Milk ou Fat-Free Milk), sem gordura.
• Tampa amarela: Leite sem lactose (Lactose-Free Milk).
• Tampa preta ou marrom: Leite orgânico (Organic Milk), proveniente de vacas alimentadas com ração orgânica.

Processamento do Leite nos EUA

Nos Estados Unidos, praticamente todo o leite vendido nos supermercados passa por processos específicos para garantir segurança alimentar e maior durabilidade:

• Pasteurization (Pasteurização) – Processo de aquecimento do leite para eliminar bactérias prejudiciais, aumentando a segurança do produto. Nos EUA, a maioria dos leites vendidos em supermercados é Ultra-Pasteurized (UP), o que significa que foi aquecido a temperaturas mais altas para prolongar a validade.
• Homogenization (Homogeneização) – Processo que quebra as moléculas de gordura para evitar que se separem, garantindo um leite de textura uniforme.

Leites Especiais

Além dos leites tradicionais, os mercados americanos oferecem diversas opções para diferentes dietas e necessidades:

• Lactose-Free Milk – Leite sem lactose, indicado para intolerantes à lactose.
• Organic Milk – Proveniente de vacas criadas sem hormônios ou antibióticos, alimentadas com ração orgânica.
• Raw Milk – Leite cru, não pasteurizado. Esse tipo de leite é regulamentado em muitos estados e pode não estar disponível em supermercados convencionais.
• A2 Milk – Leite produzido apenas com a proteína beta-caseína A2, que pode ser mais fácil de digerir para algumas pessoas.

Bebidas Vegetais (Plant-Based Milks)

Os supermercados americanos também possuem uma ampla variedade de alternativas ao leite de vaca, cada uma com características específicas:

• Almond Milk – Leite de amêndoas, leve e com sabor suave.
• Soy Milk – Leite de soja, uma das alternativas vegetais mais proteicas.
• Oat Milk – Leite de aveia, mais cremoso e naturalmente adocicado.
• Coconut Milk – Leite de coco, sabor mais intenso e textura leve.
• Cashew Milk – Leite de castanha de caju, cremoso e suave.

Leites Fortificados

Muitos leites nos EUA são fortificados com nutrientes para oferecer benefícios extras, como:

• Vitamin D Fortified Milk – Contém adição de vitamina D para ajudar na absorção de cálcio.
• Calcium-Enriched Milk – Possui maior teor de cálcio, indicado para fortalecimento ósseo.
• Protein Milk – Leite com adição de proteínas, ideal para dietas esportivas.

Diferentes Embalagens e Validade

Nos EUA, o leite pode ser encontrado em diferentes embalagens e com variações na validade:

• Gallon (Galão) – A embalagem mais comum, de aproximadamente 3,78 litros.
• Half-Gallon (Meio Galão) – Cerca de 1,89 litro.
• Quart (946ml) – Uma opção menor, similar a um litro.
• Shelf-Stable Milk – Leite de caixinha (UHT), encontrado fora da geladeira e com validade prolongada.

Dica Extra

Nos Estados Unidos, é comum encontrar a Data de Venda (“Sell By Date”) nos rótulos, que indica até quando o produto pode ser vendido, mas não necessariamente sua validade real. O leite pode durar alguns dias além dessa data, desde que seja armazenado corretamente.

Pães

Os pães nos mercados americanos também possuem características bem diferentes do que estamos acostumados no Brasil, e as embalagens podem gerar dúvidas. Aqui estão algumas variações comuns:

• White Bread – Pão branco macio, semelhante ao pão de forma tradicional brasileiro.
• Whole Wheat Bread – Pão integral feito com farinha de trigo integral, mais rico em fibras.
• Multigrain Bread – Feito com vários tipos de grãos (aveia, linhaça, cevada, etc.), sendo uma opção mais nutritiva.
• Rye Bread – Pão de centeio, mais escuro e com sabor forte, muito usado em sanduíches como o famoso Reuben Sandwich.
• Sourdough Bread – Pão de fermentação natural, com sabor levemente azedo e crosta mais dura.
• Brioche – Pão macio e levemente adocicado, ótimo para hambúrgueres e torradas.
• Potato Bread – Pão feito com purê de batata na massa, o que o torna mais macio e levemente adocicado.
• Bagels – Anéis de pão mais densos e mastigáveis, muito populares no café da manhã americano.
• English Muffins – Pequenos pães redondos e achatados, muito usados para fazer Egg McMuffins e torradas.

A cor da embalagem geralmente indica a composição do pão:

• Vermelho: Pão branco.
• Marrom: Pão integral.
• Amarelo: Pão de batata ou brioche.

Nos Estados Unidos, os supermercados utilizam um sistema de cores nas etiquetas das embalagens dos pães para indicar o dia da semana em que foram fabricados. Isso ajuda os funcionários das padarias e supermercados na reposição dos produtos e permite que o consumidor escolha pães mais frescos. O código de cores segue a seguinte lógica:

• Segunda-feira: Azul
• Terça-feira: Verde
• Quinta-feira: Vermelho
• Sexta-feira: Branco
• Sábado: Amarelo

É importante notar que, geralmente, os pães não são assados aos domingos e quartas-feiras, por isso não há cores atribuídas a esses dias. Essa ausência de produção nesses dias permite que os funcionários tenham folgas e facilita a logística de distribuição.

Vale ressaltar também que essa codificação pode variar conforme a padaria ou rede de supermercado, mas, no geral, é utilizada desta forma. Portanto, é recomendável verificar com o estabelecimento específico para confirmar o sistema utilizado. Ao entender essa codificação, você pode escolher pães mais frescos e planejar melhor suas compras.

Açúcar nos Pães Americanos

Um detalhe que pode surpreender os brasileiros é que muitos pães nos EUA contêm açúcar na receita, o que os torna um pouco mais adocicados do que os equivalentes no Brasil. Se você prefere pães sem açúcar ou com menos adição, verifique os ingredientes e procure opções com rótulos como “No Sugar Added” ou “Unsweetened”.

Pães para Sanduíches e Hambúrgueres

Se você estiver procurando pão para sanduíches ou hambúrgueres, os nomes comuns são:

• Sandwich Bread – Pão de forma clássico para sanduíches.
• Hoagie Roll – Pão tipo baguete usado para sanduíches como o Philly Cheesesteak.
• Sub Roll – Similar ao hoagie, mas pode ser mais macio.
• Hamburger Buns – Pães para hambúrgueres, podem ser tradicionais, brioche ou integrais.
• Hot Dog Buns – Pães para cachorro-quente, geralmente mais macios.

Dica Extra

Se você quer um pão mais saudável, procure palavras-chave nos rótulos como:

• “100% Whole Wheat” – Feito totalmente com farinha integral.
• “Sprouted Grains” – Feito com grãos germinados, o que pode melhorar a digestão.
• “No High Fructose Corn Syrup” – Sem xarope de milho de alta frutose, um adoçante comum nos pães americanos.

Carnes

Os cortes de carne nos Estados Unidos são diferentes dos cortes brasileiros, o que pode gerar confusão na hora das compras. Além disso, as carnes são classificadas por qualidade e podem ter selos indicando o tipo de criação do animal. Aqui estão as principais informações que você deve conhecer antes de comprar carne nos mercados de Orlando.

Classificação de Qualidade da Carne Bovino

Nos Estados Unidos, a carne bovina é inspecionada pelo USDA (United States Department of Agriculture) e recebe uma classificação que indica sua qualidade e nível de marmorização (quantidade de gordura entremeada na carne). As principais classificações são:

• USDA Prime – Carne de altíssima qualidade, com bastante marmorização. Muito suculenta e macia, geralmente encontrada em restaurantes e açougues especializados.
• USDA Choice – Boa qualidade, com menos marmorização que a Prime, mas ainda muito saborosa. Essa é a mais comum nos supermercados.
• USDA Select – Carne mais magra, com pouca gordura entremeada, podendo ser um pouco mais dura e seca se não for bem preparada.

Dica: Se você procura carnes mais suculentas para churrasco ou grelhados, opte pelos cortes Prime ou Choice.

Principais Cortes Bovinos e Seus Equivalentes no Brasil

Os nomes dos cortes de carne nos EUA são diferentes dos que usamos no Brasil. Aqui está um guia para te ajudar a encontrar o corte certo:

• Ribeye – Equivalente à costela ou entrecôte. Carne bem marmorizada, muito saborosa e macia.
• New York Strip (Striploin) – Equivalente ao contrafilé. Carne magra e com sabor intenso.
• Tenderloin – Equivalente ao filé-mignon. Um dos cortes mais macios.
• T-Bone – Corte que combina parte do filé-mignon e do contrafilé, separado por um osso em formato de “T”.
• Porterhouse – Similar ao T-Bone, mas com uma porção maior de filé-mignon.
• Sirloin – Equivalente à alcatra. Um corte macio e saboroso, ótimo para grelhados.
• Brisket – Peito bovino, muito usado para churrasco defumado e “barbecue”. Precisa ser cozido lentamente para ficar macio.
• Chuck Roast – Equivalente ao acém. Usado para ensopados e cozidos.
• Ground Beef – Carne moída. Atenção para a quantidade de gordura:
  • 80/20 (80% carne, 20% gordura) – Mais suculenta, ideal para hambúrgueres.
  • 90/10 ou 93/7 – Carne moída mais magra, boa para refogados.

Dica: Se você quer um bife macio, procure cortes como Ribeye, Tenderloin ou New York Strip. Para churrasco americano estilo “low & slow”, o Brisket é o mais tradicional.

Carnes de Frango:

Os cortes de frango são vendidos de forma semelhante ao Brasil, mas com alguns nomes diferentes:

• Boneless, Skinless Chicken Breast – Peito de frango sem osso e sem pele.
• Chicken Thighs – Coxas de frango (podem ser vendidas com ou sem osso/pele).
• Chicken Drumsticks – Sobrecoxas (parte inferior da coxa).
• Whole Chicken – Frango inteiro.
• Chicken Wings – Asinhas de frango, populares para churrascos e frituras.

Dica: Se estiver procurando frango já temperado, muitas marcas vendem opções marinadas prontas para assar.

Cortes de Carne Suína

A carne de porco nos Estados Unidos é muito consumida e existem cortes específicos para churrascos e assados:

• Pork Chops – Costeletas de porco, muito usadas grelhadas ou fritas.
• Pork Ribs – Costela suína, usada para churrascos no estilo “barbecue”.
• Pork Tenderloin – Filé-mignon suíno, uma das partes mais macias.
• Pulled Pork (Boston Butt ou Pork Shoulder) – Paleta de porco, usada para fazer carne desfiada cozida lentamente.

Dica: Nos supermercados, é comum encontrar pork ribs já temperadas e pré-cozidas, prontas para aquecer e servir.

Dicas Extras ao Comprar Carnes nos EUA

1. Atente-se ao selo “Grass-Fed” e “Organic” – Algumas carnes vêm com o selo “Grass-Fed Beef”, indicando que o gado foi alimentado apenas com pasto, sem rações industrializadas. Já o selo “Organic” significa que o animal foi criado sem antibióticos ou hormônios.
2. Verifique o peso e as embalagens – Diferente do Brasil, onde compramos carne por quilo, nos EUA a maioria das carnes é vendida por libras (lbs). 1 libra equivale a aproximadamente 450 gramas.
3. Carnes marinadas ou temperadas – Alguns mercados vendem carnes já temperadas. Se você prefere preparar do seu jeito, escolha cortes frescos sem tempero.
4. Opções congeladas – Há muitas opções de carnes congeladas nos mercados americanos. Isso pode ser útil para quem vai ficar vários dias em Orlando e deseja estocar alimentos.

Outros alimentos que também geram confusão

Além de água, ovos, leites, pães e carnes, há outros alimentos que podem gerar dúvidas para quem está comprando nos supermercados americanos. Aqui estão eles:

Queijos

Os queijos nos EUA são bastante diferentes dos que encontramos no Brasil. Muitos são vendidos já fatiados, ralados ou em blocos, e a variedade de tipos pode confundir. Aqui estão alguns mais comuns:

• Cheddar – Diferente do cheddar cremoso brasileiro, nos EUA ele é mais firme e pode variar entre suave (mild) e envelhecido (sharp ou extra sharp).
• American Cheese – Muito usado em hambúrgueres, tem textura processada e sabor suave, semelhante ao queijo prato.
• Mozzarella – Vendido em fatias, ralado ou em blocos, semelhante à muçarela brasileira.
• Provolone – Pode ser suave ou defumado, ótimo para sanduíches.
• Swiss Cheese – Queijo suíço com buracos, sabor suave e levemente adocicado.
• Colby Jack – Mistura de queijos Colby e Monterey Jack, muito consumido em lanches.
• Parmesan (Parmigiano-Reggiano) – O parmesão autêntico italiano e o “parmesan” industrializado são bem diferentes. O industrializado é mais seco e pode conter conservantes.

Dica: Se estiver procurando um queijo semelhante ao queijo minas, uma boa alternativa pode ser o queso fresco (mexicano), ou farmer cheese.

Cremes e Manteigas

• Half & Half – Mistura de leite e creme de leite, muito usado no café.
• Heavy Cream – Creme de leite com maior teor de gordura, ideal para molhos e chantilly.
• Sour Cream – Creme azedo, muito usado na culinária americana e mexicana.
• Cream Cheese – Muito parecido com o requeijão brasileiro, mas com textura mais firme.
• Butter (Manteiga) – Algumas vêm sem sal (unsalted) e outras com sal (salted). Fique atento para não confundir com “margarine”, que é margarina.

Iogurtes e Bebidas Lácteas

• Greek Yogurt – Iogurte grego, mais espesso e proteico. Algumas versões têm muito açúcar, então vale checar os rótulos.
• Plain Yogurt – Iogurte natural, sem açúcar ou sabores adicionados.
• Flavored Yogurt – Iogurtes adoçados e com sabores artificiais.

Dica: Se procura um iogurte mais natural, escolha versões com “Plain” no nome e sem adição de açúcar (No Sugar Added).

Farinha e Açúcar

Os tipos de farinha e açúcar nos EUA podem ser um pouco diferentes dos do Brasil.

• All-Purpose Flour – Equivalente à farinha de trigo comum brasileira.
• Self-Rising Flour – Farinha já misturada com fermento químico.
• Whole Wheat Flour – Farinha de trigo integral.
• Cornmeal – Farinha de milho, que pode ser fina ou grossa.
• Powdered Sugar – Açúcar de confeiteiro.
• Brown Sugar – Açúcar mascavo, geralmente mais úmido que o brasileiro.

Dica: Se precisar de fermento, procure por Baking Powder (fermento químico) ou Baking Soda (bicarbonato de sódio).

Adoçantes e Xaropes

• Maple Syrup – Xarope de bordo, muito usado com panquecas.
• Corn Syrup – Xarope de milho, comum em doces americanos.
• Honey – Mel natural.
• Stevia, Erythritol, Monk Fruit – Adoçantes naturais.

Dica: Se quiser um xarope natural, escolha “100% Pure Maple Syrup” e evite os artificiais como “Pancake Syrup”, que são feitos de xarope de milho.

Grãos e Massas

• Rice – O arroz branco pode ser encontrado como “White Rice” (grão longo) ou “Short-Grain Rice” (grãos curtos, mais pegajosos).
• Brown Rice – Arroz integral.
• Instant Rice – Arroz pré-cozido, tipo arroz parboilizado.
• Oats (Oatmeal) – Aveia pode ser “Rolled Oats” (laminada), “Steel-Cut Oats” (grãos cortados) ou “Instant Oats” (rápida).
• Pasta – As massas nos EUA geralmente são de trigo duro (Durum Wheat) e vêm em formatos como Spaghetti, Penne, Fusilli, etc.
• Mac & Cheese – Pacotes prontos de macarrão com queijo, bem populares nos EUA.

Óleos e Gorduras

• Vegetable Oil – Óleo vegetal, geralmente mistura de óleos de soja, canola ou milho.
• Canola Oil – Óleo de canola.
• Olive Oil – Azeite de oliva. O extra virgem aparece como “Extra Virgin Olive Oil”.
• Coconut Oil – Óleo de coco.
• Shortening – Gordura vegetal sólida, muito usada na confeitaria americana.

Dica: Se procura opções mais saudáveis, prefira “Extra Virgin Olive Oil” ou “Avocado Oil” (óleo de abacate).

Temperos e Molhos

Nos EUA, os temperos e molhos são um pouco diferentes do que estamos acostumados no Brasil.

• Salt – Sal comum. Se for marinho, virá como “Sea Salt”.
• Pepper – Pimenta-do-reino (Black Pepper).
• Garlic Powder / Onion Powder – Alho e cebola em pó, usados em muitos pratos.
• Paprika – Pode ser “Sweet Paprika” (doce) ou “Smoked Paprika” (defumada).
• Hot Sauce – Molho de pimenta, como Tabasco ou Sriracha.
• BBQ Sauce – Molho barbecue, bem popular para churrascos.
• Ranch Dressing – Molho cremoso muito usado em saladas e como acompanhamento.

Dica: Se procura um molho tipo maionese, pode encontrar como “Mayonnaise” ou o molho “Ranch”, que tem sabor levemente diferente.

Agora que você já sabe como identificar e escolher esses produtos nos supermercados americanos, suas compras em Orlando serão muito mais fáceis! Com esse conhecimento, você evita comprar produtos errados e ainda consegue experimentar diferentes opções sem medo. Lembre-se sempre de conferir os rótulos e escolher aquilo que mais se adequa ao seu gosto e necessidades!

Fontes consultadas:

1. United States Department of Agriculture (USDA) – www.usda.gov
   • A USDA regula a classificação dos ovos (Grade AA, A e B) e determina os padrões de qualidade.
2. Food and Drug Administration (FDA) – www.fda.gov
   • A FDA estabelece regras sobre o armazenamento dos ovos e o processo de lavagem obrigatório nos EUA.
3. Egg Safety Center – www.eggsafety.org
   • Explica o motivo pelo qual os ovos nos EUA são refrigerados e traz informações sobre segurança alimentar.
4. American Egg Board – www.incredibleegg.org
   • Fornece detalhes sobre os diferentes tipos de ovos vendidos nos supermercados americanos.
5. Sites de grandes redes de supermercados (Walmart, Publix, Whole Foods, Kroger)
   • Algumas redes disponibilizam descrições detalhadas sobre os produtos, incluindo as diferenças entre ovos convencionais, orgânicos e enriquecidos.